Brève histoire du safran :

Nous allons partir ensemble à la découverte de cette plante aux origines mystérieuses. De nombreuses légendes sur le safran existent, portées depuis l'antiquité (deux siécles ou plus avant Jésus Christ).

crocus triocrocus penché

Son nom est dérivé du latin safranium lui-même inspiré mot arabe"zaférân", signifiant  jaune , en grec krokos, c'est une plante stérile car il y a rarement des graines et la multiplication se fait uniquement par bulbes. la fleur est de couleur bleu-violacée. Elle possède de par ses stigmates des vertus médicinales: digestive, emménagogue, etc ... et c'est ainsi qu'au Moyen-âge, il était utilisé pour soigner toutes les maladies.

Selon d'autres sources, s'appuyant sur la présence de cultures de safran en Asie mineure, safranium viendrait du persan Zarparan, zar signifiant « or » et par signifiant « plume », ou « stigmate ».